Βούτυρο ghee: To …καλό βούτυρο!
Όσο πολύτιμο είναι το ελαιόλαδο για την Ελληνική και Μεσογειακή διατροφή γενικότερα τόσο σημαντικό είναι το βούτυρο γκι για τους Ινδούς.

Προϊόν που παράγεται από την αγελάδα, το ghee, είναι ένα κιτρινωπό βούτυρο το οποίο χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια στη μαγειρική, αλλά και στην παραδοσιακή ινδική θεραπευτική τέχνη, την Αγιουρβέδα ως φαρμακευτικό έλαιο.
Επειδή έχουν αφαιρεθεί τα στερεά του γάλακτος, μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψύξης, κάτι πολύ σημαντικό και εύχρηστο!

Παράγεται από βούτυρο αγελάδας, το οποίο όμως υφίσταται αργό βρασμό σε χαμηλή φωτιά.
Με αυτόν τον τρόπο, αφαιρείται το νερό, οι πρωτεΐνες και τα σάκχαρα του γάλακτος και το τελικό προϊόν είναι καθαρό λίπος το οποίο μπορεί να διατηρηθεί αναλλοίωτο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ιδιαίτερα διατροφικά χαρακτηριστικά:

Διατροφική Αξία: Ενέργεια 895 kcal, Υδατάνθρακες <0,5%, Πρωτεΐνες <0,5%, Λιπαρά 99%, Φυτικές Ίνες 7,6%, Αλάτι <0,01%.

Συστατικά: 100% βούτυρο ghee