Προέλευσή του οι πράσινες μπανάνες που αποφλοιώνονται, αφυδατώνονται και στην συνέχεια αλέθονται για να δημιουργηθεί το αλεύρι με γεύση μπανάνα! Η συλλογή τους στο στάδιο που είναι ακόμα άγουρες ωφελεί στο ότι η περιεκτικότητά τους σε φυσικά σάκχαρα είναι λιγότερη σε σχέση με τις ώριμες! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άριστα για οποιαδήποτε μαγειρική συνταγή που χρειάζεται αλεύρι. Περιέχει ανθεκτικό άμυλο (resistant starch) είναι ένα είδος υδατάνθρακα που περνάει το λεπτό έντερο αμετάβλητο και προχωράει κατευθείαν στο παχύ έντερο. Η αργή πέψη του ανθεκτικού αμύλου μπορεί να βελτιώσει τον μεταβολισμό ή και να ενισχύσει τη μικροχλωρίδα του εντέρου. Δεν περιέχει πολλές θερμίδες και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες καθώς αποτελεί πηγή καλίου και μαγνησίου. Δεν αρκεί παρά να το δοκιμάσετε. Δεν περιέχει γλουτένη και είναι κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη.

Διατροφική Αξία: Ενέργεια: 1463kj/349,6kcal – Λίπη: 0,2g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,1g – Υδατάνθρακες: 82,50g εκ των οποίων σάκχαρα: 2,4g – Φ. Ίνες: 1,5g – Πρωτεΐνες: 4,5g- Αλάτι: 0,2g